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均质机在食品行业中的应用

发布时间:2015-11-10    点击次数:1056
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  均质机主要用于生物技术领域的组织分散、医药领域的样品准备以及在制药工业、化妆品工业、油漆工业和石油化工等方面,具有转速高,运转稳定,噪音小,功率大,分散均质效果好等优点。这些年来,随着均质机技术的不断发展,均质机也越来越被应用于食品行业,主要用于乳品、饮料、化妆品、药品等产品的生产过程中的均质、乳化工序。具体原理如下:
  食品加工中的均质机是指将物料的料液在挤压,强冲击与失压膨胀的三重作用下使物料细化,从而使物料能更均匀的相互混合,比如奶制品加工中使用均质机使牛奶中的脂肪破碎的更加细小,从而使整个产品体系更加稳定。牛奶会看起来更加洁白。
  食品行业均质机主要拥有以下特点:
  1、能使料液在挤研.强冲击与失压膨胀的三重作用下使料质细化混合,是食品、乳品、饮料等工业的重要设备。
  2、对牛奶豆乳等各类乳品饮料,在高压下进行均质,能使乳品液中的脂肪球显著细化,使其制品食用后易于消化吸收,提高使用价值。
  3、用于乳剂、胶剂、果汁、浆液等生产中,能起到防止或减少料液得分层,改善料液外观的作用,使其色泽更为鲜艳,香度更浓,口感更醇。
  4、运转稳定、噪音小、清洗方便、机动灵活,可连续使用,对物料可进行超细分散、乳化。

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